Hai sobat Kontraspedia! Kali ini kita akan membahas tentang tips membersihkan udang agar masakan kalian menjadi lebih lezat dan bersih. Udang merupakan salah satu bahan makanan laut yang kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, sebelum dimasak, tentu saja udang perlu dibersihkan dengan baik agar kotoran dan bau amisnya hilang. Yuk, simak cara praktis membersihkan udang yang akan membuat hasil masakan kalian jadi lebih lezat!
Pilih Udang yang Segar
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih udang yang segar. Udang segar biasanya memiliki warna cerah dan tidak berbau amis menyengat. Pastikan juga tekstur udang terasa kenyal dan tidak lembek. Memilih udang segar adalah langkah awal untuk mendapatkan hasil masakan yang enak dan bersih.
Jika kalian membeli udang yang sudah mati atau beku, pastikan udang tersebut disimpan dalam suhu yang tepat agar tetap segar. Udang yang terlalu lama disimpan di suhu ruangan akan cepat membusuk dan berbau tidak sedap. Oleh karena itu, pastikan udang dalam kondisi sejuk saat membelinya.
Gunakan Air Dingin untuk Mencuci Udang
Setelah memilih udang yang segar, langkah selanjutnya adalah mencuci udang dengan air dingin. Air dingin membantu menjaga tekstur udang tetap kenyal dan mencegahnya dari proses pemasakan dini. Bilas udang beberapa kali di bawah air mengalir agar kotoran yang menempel pada permukaannya hilang.
Hindari menggunakan air panas atau hangat untuk mencuci udang karena dapat membuat tekstur udang menjadi lembek. Gunakan air dingin yang bersih agar udang tetap segar dan siap diolah.
Buang Kepala Udang dengan Hati-Hati
Kepala udang sering kali menjadi bagian yang paling kotor karena mengandung banyak kotoran. Untuk membersihkannya, sobat Batu Pos bisa memegang bagian tubuh udang dan menarik kepala dengan hati-hati. Pastikan kepala terpisah dengan sempurna dari tubuh tanpa merusak daging udangnya.
Beberapa orang lebih suka memasak udang dengan kepala karena bisa menambah rasa gurih, tetapi jika kalian menginginkan udang yang benar-benar bersih, maka membuang kepala adalah pilihan yang baik. Selain itu, jika ada bagian yang terasa lunak atau berlendir, sebaiknya dibuang juga untuk menjaga kebersihan.
Buang Kulit Udang untuk Hasil yang Lebih Bersih
Selanjutnya, kita bisa membersihkan kulit udang. Caranya cukup mudah, pegang bagian ekor udang dan tarik kulitnya hingga terlepas dari daging. Kulit udang cukup keras, sehingga memudahkan kalian untuk menariknya tanpa merusak daging udang.
Namun, ada beberapa masakan yang justru lebih enak dengan kulit, misalnya udang bakar atau goreng tepung. Kulit udang bisa memberikan tekstur renyah saat dimasak. Jadi, pilihan ada di tangan kalian, apakah ingin memasak udang dengan atau tanpa kulit.
Menghilangkan Kotoran di Punggung Udang
Bagian yang paling penting adalah membersihkan kotoran di punggung udang. Kotoran ini adalah usus udang yang sering kali berwarna gelap atau hitam. Gunakan pisau kecil atau tusuk gigi untuk membelah bagian punggung udang secara perlahan dan angkat kotorannya.
Membuang kotoran ini sangat penting untuk menjaga rasa dan kebersihan udang. Udang yang dimasak tanpa membuang kotoran di punggungnya akan meninggalkan rasa pahit dan amis. Jadi, jangan lupa untuk selalu membersihkannya, ya!
Bilas Kembali Udang Setelah Dibersihkan
Setelah semua bagian udang dibersihkan, sebaiknya bilas kembali udang di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk memastikan tidak ada sisa kotoran yang menempel pada udang. Bilas udang secara perlahan agar tekstur dagingnya tetap terjaga dan tidak hancur.
Bilas hingga air bilasan udang terlihat jernih, ini menandakan bahwa udang sudah benar-benar bersih dan siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Gunakan Air Lemon atau Cuka untuk Mengurangi Bau Amis
Jika kalian merasa udang masih memiliki bau amis, cobalah menggunakan air perasan lemon atau sedikit cuka untuk merendam udang. Rendam udang selama 5-10 menit, lalu bilas kembali dengan air dingin. Air lemon atau cuka dapat membantu menghilangkan bau amis pada udang dan memberikan aroma segar.
Selain itu, jika kalian ingin menambahkan rasa segar pada masakan, air lemon bisa ditambahkan langsung saat proses marinasi. Ini akan memberikan cita rasa yang unik dan segar pada masakan udang kalian.
Keringkan Udang dengan Tisu Dapur
Setelah dibersihkan dan dibilas, keringkan udang dengan tisu dapur sebelum dimasak. Langkah ini membantu mengurangi kadar air pada udang, sehingga masakan tidak berair saat diolah. Udang yang dikeringkan juga membuat bumbu lebih mudah meresap dan menjaga tekstur udang agar tetap kenyal.
Keringkan udang dengan cara menepuk-nepuknya perlahan menggunakan tisu dapur. Pastikan tidak ada air yang tersisa agar udang siap diolah dengan sempurna.
Kesimpulan
Membersihkan udang dengan benar adalah langkah penting untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat dan higienis. Mulai dari memilih udang segar, mencuci, membuang kepala dan kulit, hingga membersihkan punggungnya, setiap langkah ini akan membuat udang kalian menjadi lebih enak saat dimasak. Jangan lupa untuk menambahkan perasan lemon atau cuka jika udang masih terasa amis.
